Reseñas de Brisket vs Tri Tip – Pechuga de res | Recetas de pechuga y asado lento

Las proteínas, los minerales, las vitaminas y los aminoácidos potentes son fáciles de extraer de la carne de res que recupera el cuerpo de la deficiencia de hierro. Además, cuando se trata de cortes de carne de res, la pechuga es muy beneficiosa. Agrega HDL y colesterol bueno a través de los ácidos oleicos en el cuerpo.

Por otro lado, el tri tip aporta una cantidad considerable de minerales y proteínas. En consecuencia, el departamento de agricultura de EE. UU. afirma que proporciona completamente las grasas más bajas que maximizan su demanda. Del mismo modo, cuando este corte se asa a la parrilla o se cocina, le da la textura y el sabor perfectos a un precio razonable.

En general, la comida sana es la necesidad básica en este entorno basura para apoyar las funciones internas sin efectos nocivos. Por lo tanto, la barbacoa y la parrilla con cortes de carne específicos logran el estándar de calidad. Por cierto, Interrogatorio intenso no elimina todas las grasas, pero elimina el exceso de grasas que ayudan en la pérdida de peso y una dieta saludable.

Asimismo, para presentar el resultado correcto, hemos analizado personalmente el método de cocción con la compatibilidad de la potencia de calefacción, parrillas y fumadores. Además, hemos obtenido los puntos sobre el valor correcto de la temperatura, el tiempo de marinado y todos los aspectos relacionados con ambos cortes. Además, también hemos recopilado la información de las profesiones que secundan nuestras investigaciones y hallazgos.

Tamaño

De hecho, el corte de pechuga se encuentra en el rango de 12 a 16 libras que es muy grande. Por esta razón, se utiliza principalmente en restaurantes, y los chefs prefieren esta pieza debido a la amplia cobertura del menú. En consecuencia, si fuma la pechuga, es suficiente para la gran reunión y el pequeño ejército. En realidad, el recorte de grasa de la pechuga es muy aplicable. 

Si quieres el cuchillo afilado, toca el enlace: El mejor cuchillo de falda.

De la misma manera, el tri tip pesa de 3 a 4 libras que es fácil de llevar. Como resultado, si desea cocinar alimentos para la cena familiar o para 6 a 8 amigos a la vez, es mejor que un corte de falda porque es 4 a 5 veces más pequeño que el corte de carne de res.

Sabor

Principalmente, el sabor del brisket y el tri tip se basa en el tiempo de cocción adecuado, la consistencia de la temperatura y la intensidad de la llama. Por lo tanto, intente ajustar el flujo uniforme de calor que evita la sobrecocción, los brotes y la sequedad de los alimentos.

Por lo tanto, al elegir la pechuga, configure la llama en el modo lento y bajo para obtener un resultado perfecto. Por lo tanto, el tri tip también requiere calor medio porque la temperatura más alta coció demasiado este corte de carne. En comparación, ambos cortes de carne tienen un sabor a carne que se garantiza con la temperatura adecuada.

Costo

Como ilustración, si nos ocupamos de los cortes de carne por libra, entonces el tri tip es más caro que la pechuga. Según la estimación aproximada, el rango de precios de tri-tip es de $6 a $8 por libra. Por otro lado, la pechuga se encuentra en el rango de precios de $3 a $4 por libra. Pero, el rango de precios puede variar según los lugares donde vivas.

Procedimiento de cocción

De hecho, puede cocinar cualquier alimento según su nivel de calor específico y el tiempo de cocción. De manera similar, la pechuga utiliza el máximo de horas para hacerse. Cuando se trata de fumar, lleva algunas horas o incluso un día. Pero brinda el sabor requerido con la humedad adecuada después de todo el tiempo de cocción. Además, puedes asar la pechuga. Se cocina a fuego bajo que mantiene la suavidad de la pieza.

Específicamente, cuando eliges un Corte de tres puntas para tu barbacoa, esta opción te ayuda a conseguir una cocción rápida. Por supuesto, lleva menos tiempo y ofrece un mínimo de grasas. Después, la razón de las horas mínimas de cocción es la textura fina. El largo período de cocción con el intenso calor proporciona la superficie regordeta que arruina los sabores y beneficios de la carne de res.

fumar una pechuga

En particular, es un desafío manejar el corte de falda debido a la potencia de calentamiento adecuada y al gran tamaño. De esta forma, requiere de técnicas profesionales para conseguir la textura ideal. 

En primer lugar, recorte la tapa de grasa de la pechuga de acuerdo con sus requisitos. Y si desea el sabor extra grasoso, también puede tirar este corte de carne en la parte superior del ahumador sin el recorte.

En segundo lugar, frota bien la superficie con la mezcla de sal y pimienta y déjala a un lado durante unas horas a temperatura ambiente. Así, cuando absorba la combinación de sal y pimienta, podrás ahumarlo con el ahumador eléctrico, de pellets y de gas.

En tercer lugar, colóquelo en la placa de cocción y asegúrese de que el lado de la tapa de grasa esté hacia arriba en el momento del ahumado. Asimismo, ajuste los quemadores para proporcionar una temperatura lenta y uniforme. 

Luego, continúe ahumando la pechuga durante 2 horas por libra y asegúrese de que la potencia de calentamiento sea de 220 grados Fahrenheit. 

Luego, evalúe regularmente el indicador de temperatura cuando muestre una temperatura interna de 195 grados Fahrenheit. Ahora, puede cortar el flujo de temperatura durante todo el período de cocción.

Por último, corte la pieza de gran tamaño en rodajas pequeñas y estables con el cuchillo de pechuga.

Además, debido a su tamaño, si no puede terminarlo, puede congelar este brisket residual durante 2 a 3 días. 

Del mismo modo, puede recalentar rápidamente la carne después del proceso de congelación.

Fuma un Tri Tip

Una vez más, la punta triple es de tamaño pequeño e incluso cabe libremente en el área de cocción pequeña. Comencemos el procedimiento de cocción con puntos totales.

En primer lugar, elimina el exceso de grasas de este corte de res, pero si quieres. 

En segundo lugar, marina la carne según tu gusto y la selección de ingredientes. En su lugar, también puedes frotar la sal y la pimienta para darle un sabor ahumado simple.

En tercer lugar, cuando complete el frotamiento, colóquelo a temperatura ambiente durante 4 a 5 horas o manténgalo durante la noche.

A continuación, seleccione el mejor ahumador eléctrico o la parrilla de carbón que seguramente le brindará el sabor extra a la barbacoa con el toque de humo adecuado.

Después, encienda su ahumador de barbacoa o la parrilla y agregue el tri-tip directamente al espacio de cocción. Para darle la textura perfecta, trate de alcanzar la temperatura de cocción de 250 a 270 grados Fahrenheit. 

Además, también puede cocinarlo a un calor muy intenso que bloquea increíblemente el sabor, la humedad y la jugosidad de la carne y le dará el crujido de brownie. En consecuencia, la temperatura interna debe ser de 140 grados Fahrenheit.

Por otro lado, si desea cosas blandas, elija el nivel de temperatura más bajo que también evita los brotes. Y utiliza el corto período de cocción que gana beneficios sobre el proceso de cocción de la pechuga.

En particular, se tarda una hora o más en producir alimentos maduros. Posteriormente, sacarlo de la parrilla de cocción y presentarlo en la fuente. Además, córtalo en pedazos de acuerdo a tu estilo de presentación.