ブリスケットvsトライチップレビュー–ビーフブリスケット|スローロースト＆ブリスケットレシピ

タンパク質、ミネラル、ビタミン、および強力なアミノ酸は、鉄欠乏から体を回復させる牛肉から簡単に抽出できます.さらに、ビーフカットの選択に関しては、ブリスケットが非常に有益です.体内のオレイン酸を介して HDL と善玉コレステロールを追加します。

一方、トライチップはかなりの量のミネラルとタンパク質をレンダリングします。したがって、米国農務省は、需要を最大化する低脂肪を完全に提供すると主張しています。同様に、このカットをグリルまたは調理すると、手頃な価格で完璧な食感と味が得られます.

全体として、健康的な食べ物は、有害な影響を与えることなく内部機能をサポートするために、このジャンク環境の基本的なニーズです.したがって、特定の部位の牛肉を使用したBBQおよびグリルは、品質の基準を達成します。それはそう、 グリル すべての脂肪を取り除くわけではありませんが、減量と健康的な食事に役立つ余分な脂肪を取り除きます。

同様に、正しい結果を提示するために、火力、グリル、 喫煙者.また、正しい温度値、マリネ時間、および両方のカットに関連するあらゆる側面に関するポイントを取得しています.さらに、私たちの研究と調査結果を後押しする専門職からの情報も収集しました。

サイズ

確かに、ブリスケット カットは非常に大きい 12 から 16 ポンドの範囲に収まります。このため、主にレストランで使用されており、シェフはメニューを幅広くカバーするためにこの作品を好んでいます。したがって、ブリスケット片を吸う場合は、大規模な集まりと小さな軍隊に十分です。実際、ブリスケットの脂肪トリミングは非常に適用可能です。 

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同様に、トライ チップの重さは 3 ～ 4 ポンドで、持ち運びが簡単です。その結果、家族の夕食用に料理を作ったり、一度に 6 ～ 8 人の友人をターゲットにしたい場合は、ブリスケット ビーフ カットよりも 4 ～ 5 倍小さいため、ブリスケット カットよりも優れています。

フレーバー

主に、ブリスケットとトライチップの風味は、適切な調理時間、温度の一貫性、および炎の強さに基づいています.したがって、加熱しすぎ、燃え上がり、食品の乾燥を防ぐために、均一な熱の流れを調整するようにしてください。

したがって、ブリスケットを選択するときは、完璧なものを得るために炎を低速および低モードに設定します.したがって、トライチップも中火が必要です。これは、高温がこのビーフカットをひどく加熱しすぎたためです。対照的に、両方の肉のカットは、適切な温度で保証された牛肉の風味を持っています.

料金

例として、1ポンドあたりの牛肉のカットを扱う場合、トライチップはブリスケットよりも高価です.大まかな見積もりによると、トライチップの価格帯は 1 ポンドあたり $6 から $8 です。一方、ブリスケットは1ポンドあたり$3から$4の価格帯です。ただし、お住まいの地域によって価格帯が異なる場合があります。

調理手順

実際、特定の温度レベルと調理時間に応じて、あらゆる食品を調理できます。同様に、ブリスケットは最大時間を使用して実行します。喫煙に関しては、数時間から1日かかります。しかし、それは調理時間全体の後に適切な水分と湿度で必要な味を提供します.さらに、ブリスケットをグリルすることもできます。やわらかさを保つ弱火で焼き上げます。

具体的に選ぶときは、 トライチップカット バーベキューの場合、このオプションは素早い調理に役立ちます。もちろん、時間もかからず、脂肪も最小限に抑えられます。あと、調理時間が短い理由は、キメの細かさです。強火で長時間調理すると、表面がふっくらして、牛肉の風味と利点が損なわれます。

ブリスケットを吸う

特に、ブリスケット カットは適切な加熱力とサイズが大きいため、取り扱いが困難です。このように、理想の風合いに仕上げるにはプロの技術が必要です。 

まず、必要に応じてブリスケットの脂肪キャップをトリミングします。余分な脂肪の風味が必要な場合は、このビーフカットをトリミングせずにスモーカートップにトスすることもできます.

次に、塩とコショウの混合物で表面をよくこすり、室温で数時間置きます。それで、塩とコショウの組み合わせを吸収したら、電気、ペレット、およびガスの燻製器を使用して燻製することができます.

第三に、クッキングトップに置き、喫煙時に脂肪キャップ側が上を向くようにしてください.同様に、ゆっくりと均一な温度になるようにバーナーを設定します。 

次に、ブリスケットを 1 ポンドあたり 2 時間喫煙し続け、華氏 220 度の加熱力を確保します。 

その後、温度ゲージが華氏 195 度の内部温度を示したら、定期的に評価します。これで、調理期間全体のために温度の流れを遮断できます。

最後に、特大の部分を小さな安定したスライスにスライスします ブリスケットナイフ.

また、サイズが大きいため、食べきれない場合は、この残りのブリスケットを2〜3日間冷凍することができます. 

同様に、冷凍プロセス後に肉をすばやく再加熱できます。

トライチップを吸う

繰り返しになりますが、トライチップはサイズが小さく、狭い調理エリアにも自由に収まります。 合計ポイントで調理手順を開始しましょう。

まず、この牛肉のカットから余分な脂肪を取り除きますが、必要に応じて. 

次に、好みや材料の選択に応じて、牛肉をマリネします。代わりに、塩とコショウをこすってシンプルなスモーキーな風味にすることもできます.

第三に、こすり終わったら、室温に4〜5時間置くか、一晩保管します。

次に、最高の電気スモーカーまたはチャコール グリルを選択してください。

その後、バーベキュースモーカーまたはグリルに点火し、トライチップを調理スペースに直接追加します。完璧な食感を得るには、華氏 250 ～ 270 度の調理温度を達成するようにしてください。 

さらに、牛肉の味、水分、ジューシーさを信じられないほどロックし、ブラウニーの歯ごたえを与える非常に強い熱で調理することもできます.したがって、内部温度は華氏 140 度である必要があります。

一方、柔らかいものが必要な場合は、フレアアップも防ぐより低い温度レベルを選択してください.そして、ブリスケットの調理プロセスよりも利点が得られる短い調理時間を利用します。

特に、熟成した食べ物が出来上がるまでに1時間以上かかります。その後、焼き網から取り出し、大皿に盛り付けます。さらに、プレゼンテーションのスタイルに合わせて切り分けてください。