321リブ–リブを燻製する方法|完璧なプロの戦略

最高のテクニックは愛らしい結果を生み出します。専門家からのガイドラインや提案がなければ、優しさ、ジューシーさ、完璧な出現を伴うスモークの外観、そして味をもたらすことは簡単な作業です。さて、自家製リブの上部地殻と内側の魅力的な薄層に321リブ法を試してみましょう。

合わせて、 bbqvilla チームはこの方法を試し、否定できない結果を達成しました。だから、準備して探検してください：

さて、スパイスの流行のブレンド、燻製の完璧さのレベル、そして321の方法で、あなたの家（衛生環境）であなたの食べ物を簡単に準備できるようにしてください。

1. まず第一に、より低いレベルの温度でリブを吸って、 3時間。
2. 次に、ファウルシートを取り、それをリブに巻き付けて蒸します 2時間。
3. さて、必要なソースを磨いた後、リブをグリルする時が来ました。焼き時間は 1時間。

リブのこすり

このカテゴリーでは、誰もが自分の好みを持っているので、私たちは好みのレベルに直面しています。軽い調味料の甘い味が好きな人もいれば、スパイスの完全なブレンドを好む人もいます。したがって、それはすべてあなたの好みです。

実例として、私はマイケル・サイモンをこすりのために考慮に入れます。次に、黒胡椒、コーシャソルト、セロリシード、コリアンダーシードを加えます。自分で選ぶこともできます。つまり、玉ねぎ、にんにく、タイム、オレガノなどを使って、味蕾に合わせた味わいに仕上げることができます。

ラッピング

リブの水分とジューシーさを確立したい場合は、321メソッドで重要な役割を果たすホイルシートでリブを包みます。必要に応じて、黒糖、バター、蜂蜜、リンゴジュースを使用することがよくあります。専門家によると、私の意見では、リブはまた、ジューシーさのために余分なまたは追加の液体の必要性を最小限に抑える天然ジュースを提供します。

次に、最初のステップで材料をホイルシートに置き、次にリブの肉を下にして置きます。これにより、すべてのフレーバーをすぐに浸すことができます。

ソース

あなたの肋骨のために、あなたはあなたが最も愛するどんなバーベキューソースでも試すことができます。

バランスを保つのに最適な温度はどれですか？ 

ああ、あなたの良さ、あなたは知っていますか？ 5つ星のすべての専門家とシェフは、肋骨を吸うために華氏225度という同じ温度値で満足しています。はい、専門的な結果を得るのに最適であるため、この概念を否定する人は誰もいません。

長い間喫煙しますか？ 

いいえ、必要に応じて、自己責任で行ってください。個人的に、私はこの狂気を行い、肋骨を無駄にしました。申し訳ありませんが、毎回悲しくなるこの痛みを説明することはできません。したがって、喫煙時に肋骨にもっと時間をかけると、肋骨は非常に燃えて役に立たなくなります。このように、私が言うなら、彼らは味が悪くなるでしょう、そしてそれから喫煙のタイミングの重要性を説明する方が良いです。

次に、リブをホイルシートで包むときに同じ注意を払う必要があります。この場合、リブはあなたの要件ではないどろどろした外観になります。色から内面の質感まで完璧で美味しいものが欲しいです。同様に、燻製器の調理エリアに直接リブを置いて長時間調理させると、このプロセスによってリブの上に硬い黒っぽい層ができ、内側からの正しい調理が妨げられます。

321メソッドでリブを燻製する方法は？ 

最高のスモークリブはこれらの方向から遠く離れています。

材料

ソース用

ディルピクルスジュースのカップ

ココナッツシュガーのカップ

リブ用

コーシャソルトカップの4分の1

黒胡椒カップの4分の1

大さじ2の粗いコリアンダーシード

大さじ2パプリカ

2（大さじセロリシード）

3ラックベイビーバックリブ

4分の1カップのイエローマスタード

大さじ6の草で育てられたバター

はちみつ大さじ3

ハーフカップココナッツシュガー

方向

ソース用

ソースパンを用意し、ココナッツシュガーとディルピクルスジュースを加えます。

鍋を中火にかけ、半分になるまでかき混ぜます。

さあ、脇に置いて冷まします。

リブ用

ラッピングなしで3時間喫煙

華氏180度の温度でグリルを予熱します。

リブをペーパータオルで乾かし、トリミング後の脂肪を減らします。

メンブレンの端をこすり落とすには、肉の面を下にして正確にトリミングします。

マスタードと調味料をリブに塗り、軽くこすります。

次に、リブを調理用の骨側を下にして置き、その部分を蓋で覆います。リブを3時間続けて燻製します。

ラッピングで2時間喫煙

3時間後、グリルからリブを取り外します。アルミホイルシートを取り、ハチミツ、バター、ココナッツシュガーを均等にのせます。 

それらのリブを肉側を下にして置き、ホイルシートで覆います。続いて、225度華氏の温度で2時間グリルにピケットを再び置きます。

ソースで1時間喫煙

リブの包装を解き、数分ごとにソースを磨き、1時間グリルします。 

1時間後、ランチまたはディナーのテーブルにリブを添えます。

321はリブで動作しますか？

もちろん、100%の結果が得られます。間違いなく、私はキャンプ場でこの方法を経験し、色から味へと並外れた結論を出しました。確かに、これらの指示は、調理時間の終わりに正確な結果が得られるため、専門家や専門家からのものです。一方、321リブ方式にはトリッキーな操作はありません。あなたがあなたのゲストに完璧な夕食を与えたいならば、あなたはただ温度とこれらの指示を理解する必要があります。

321メソッドの何が特別なのですか？ 

確かに、この方法の方向性はよく設定されており、厄介な状況を確実に拒否することに精通しています。このように、この方法の最大の利点は、肋骨を過度に茶色にしたり、調理しすぎたりすることはありません。それは常にバランスの取れた外観であなたの食事を保ちます。したがって、初心者の場合は、恐れることはありません。一度試してみてください。あなたがこの321戦略のファンになることを願っています。