321 Costelas – Como Fumar Costelas | Uma estratégia profissional perfeita

A melhor técnica produz resultados adoráveis. Trazer maciez, suculência, aparência defumada com surgimento perfeito e sabor é uma tarefa trivial se você não tiver as orientações e sugestões de especialistas. Agora, é hora de experimentar o método de 321 costelas para a crosta superior das costelas caseiras e camadas finas internas atraentes.

Combinado, o casa de churrasco equipe tentou desta forma e alcançou resultados inegáveis. Então, esteja preparado e explore:

Agora, facilite o preparo de sua comida em sua casa (Higiene Ambiente) com a mistura de especiarias da moda, o nível de perfeição defumado e o método 321.

1. Em primeiro lugar, fume as costelas no nível mais baixo de temperatura para seguir a estratégia lenta e baixa para 3 horas.
2. Em seguida, pegue uma folha suja e enrole-a ao redor das costelas para cozinhar no vapor 2 horas.
3. Agora, é hora de grelhar as costelas depois de pincelar o molho necessário. O tempo de grelha é 1 hora.

Esfregue para Costelas

Nesta categoria, enfrentamos o nível de preferência porque cada um tem o seu gosto. Alguns gostam do sabor doce com tempero leve, enquanto outros preferem uma mistura completa de especiarias. Portanto, é tudo sobre o seu gosto.

Como ilustração, considero Michael Symon para o problema. Em seguida, adicionamos a pimenta preta, sal kosher, semente de aipo e semente de coentro. Você também pode ir com sua própria escolha. Ou seja, você pode usar cebola, alho, tomilho, orégano e outros em seu caminho para desenvolver o sabor de acordo com suas papilas gustativas.

Invólucro

Se você quiser estabelecer a umidade e suculência em suas costelas, enrole as costelas na folha de papel alumínio que desempenha um papel crucial no método 321. Você pode usar açúcar mascavo, manteiga, mel e suco de maçã, se quiser. Segundo especialistas e na minha opinião, as costelas também fornecem o suco natural que minimiza a necessidade de líquidos extras ou adicionais para suculência.

Em seguida, coloque os ingredientes na folha de alumínio no primeiro passo e, em seguida, coloque as costelas com o lado da carne para baixo, o que ajudará a domar todos os sabores imediatamente.

Molho

Para suas costelas, você pode experimentar qualquer molho de churrasco que você mais goste.

Qual temperatura é melhor para manter o equilíbrio? 

Oh meu Deus, você sabe? Todos os especialistas e os chefs das cinco estrelas estão satisfeitos com o mesmo valor de temperatura de 225 graus Fahrenheit para defumar as costelas. Sim, ninguém nega este conceito porque é perfeito para obter resultados especializados.

Você fuma por muito tempo? 

Não, se você quiser, faça por sua conta e risco. Pessoalmente, fiz essa loucura e desperdicei minhas costelas. Desculpe, eu não posso explicar essa dor que me deixa triste todas as vezes. Portanto, se você der mais tempo às suas costelas fumando, elas queimarão extremamente e se tornarão inúteis. Dessa forma, se eu disser, eles ficarão fora de gosto, então é melhor explicar a importância do momento para fumar.

Em seguida, você precisa aplicar a mesma atenção nas costelas quando elas são embrulhadas na folha de papel alumínio. Nesse caso, as costelas virão com uma aparência mole que não é sua exigência. Queremos algo delicioso junto com a perfeição da cor à textura interna. O mesmo que, se você deixar suas costelas diretamente na área de cozimento do defumador para deixá-las cozinhar por um longo tempo, esse processo criará uma camada enegrecida dura sobre as costelas que impede o cozimento certo de dentro.

Como fumar Costelas com Método 321? 

As melhores costelas defumadas estão longe dessas direções.

Ingredientes

Para Molho

Uma xícara de suco de picles de endro

Uma xícara de açúcar de coco

Para Costelas

Um quarto de xícara de sal kosher

Um quarto de xícara de pimenta preta

2 colheres de sopa de sementes de coentro grosseiramente

2 colheres de páprica

2 (colher de sopa de semente de aipo)

3 prateleiras de costelas de bebê

Um quarto xícara de mostarda amarela

6 colheres de sopa de manteiga alimentada com capim

3 colheres de mel

Meia xícara de açúcar de coco

instruções

Para Molho

Pegue uma panela e adicione o açúcar de coco e o suco de picles de endro.

Leve a panela ao fogo médio e mexa até obter metade da quantidade.

Agora, coloque-o de lado e deixe esfriar.

Para Costelas

3 horas fumando sem enrolar

Pré-aqueça a grelha na temperatura de 180 graus Fahrenheit.

Seque as costelas com uma toalha de papel e reduza as gorduras após o processo de corte.

Para raspar uma borda da membrana, coloque o lado da carne para baixo para um corte preciso.

Aplique a mostarda e o tempero nas costelas e esfregue-as suavemente.

Agora, coloque as costelas no cozimento com o lado do osso para baixo e cubra a área com uma tampa. Fume as costelas por 3 horas contínuas.

2 horas fumando com embrulho

Após 3 horas, retire as costelas da grelha. Pegue as folhas de papel alumínio e coloque o mel, a manteiga e o açúcar de coco em uma quantidade uniforme. 

Coloque as costelas com o lado da carne para baixo e cubra com papel alumínio. Em seguida, coloque os piquetes na grelha novamente por duas horas a 225 graus Fahrenheit de temperatura.

1 hora defumado com molho

Desembrulhe as costelas e pincele o molho sobre elas após alguns minutos e grelhe-as por uma hora. 

Depois de uma hora, sirva as costelas em sua mesa de almoço ou jantar.

O 321 funciona para Costelas?

Claro, você terá resultados 100%. Sem dúvida, experimentei esse método no acampamento que rendeu a extraordinária conclusão da cor ao sabor. De fato, essas instruções são de especialistas e profissionais por causa dos resultados precisos no final do tempo de cozimento. Por outro lado, o método de 321 costelas não vem com operações complicadas. Você só precisa entender a temperatura e estas instruções se quiser alimentar seus convidados com um jantar perfeito.

O que há de especial no método 321? 

Certamente, as direções neste método são bem definidas e bem versadas que certamente declinam qualquer situação confusa. Dessa forma, a melhor coisa sobre esse método é que nunca doura demais e cozinha mal as costelas. Mantém sempre a sua refeição com um aspeto equilibrado. Então, se você é iniciante, não tenha medo. Basta experimentá-lo por uma vez. Espero que você seja um fã desta estratégia 321.